Реанимация страницы ВК.
Эпизод первый) Давайте протестируем, как здесь будут работать посты с рецептами. Исторический момент.
Несколько лет назад, когда я писала свою первую книгу о завтраках, такое блюдо, как яйцо пашот, казалось мне несомненно сложным, но все же реализуемым блюдом, особенно, если много практиковаться. С тех пор в рецептуре ничего не поменялось, но полностью изменилось моё отношение к приготовлению – помните, что это всего лишь яйцо, каким бы вкусным оно не было. Готовится оно легко, и вопросе его приготовления, как и во многих других, действительно важно практика.
ЯЙЦО ПАШОТ.
#okuprin_recipe
На 1порцию:
1 яйцо
500 мл воды
1 ст.л. уксуса
1 ст.л. соли
1 ломтик хлеба
Половина небольшого помидора
Половина авокадо среднего размера
Несколько капель лимонного сока
Икра для украшения
Масло для жарки
Соль по вкусу
1. Хлеб обжарьте с двух сторон на сухой сковороде. Авокадо измельчите вилкой, или пробейте блендером, добавив несколько капель лимонного сока и соль, хорошо перемешайте. Помидор разрежьте на широкие слайсы, а затем обжарьте на сковороде, смазанной маслом. Важно чтобы помидор не растекся, но при этом получил поджаристую корочку.
2. В подготовленную воду добавьте соль и уксус, поставьте ее на средний огонь. Не нужно ждать, пока вода закипит: нас интересуют первые пузырьки кипения. Как только они появятся, огонь нужно убавить, чтобы вода не начала бурлить.
3. Яйцо вы можете разбить прямо в медленно кипящую воду, или в отдельную миску, затем вылив его в ёмкость с кипящей водой, край миски при этом должен касаться водной поверхности. Да, вы верно заметили, я не закручиваю воду, не делаю никаких воронок, в медленно кипящей воде без лишних всплесков, пашот получится ровным и красивым. Чтобы яйцо не расползалась, вы можете аккуратно подобрать края белка лопаткой к центру, если это необходимо. Варите яйцо 3 минуты, затем достаньте шумовкой и переложите на приготовленный тост.
4. Пока варится яйцо соберите тост, на поджаренный хлеб выложите пасту из авокадо, сверху положите помидор, затем готовый пашот и икру. Сварите эспрессо и наслаждайтесь.
